Perú

El Acta de nuestra Independencia

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Con el Acta de la Independencia
Con el Acta de la Independencia

El día lunes, en la Biblioteca de la Municipalidad de Lima, pude observar el Acta de la Independencia. Tal vez muchos no lo sepan pero el Acta fue firmada el 15 de julio de 1821, mientras que la Proclamación de la Independencia por San Martín fue el sábado 28 de julio, casi dos semanas después.

En la Biblioteca de la Municipalidad se pueden observar los folios originales del Acta, protegidos por una lámina especial que impide que las páginas se sigan deteriorando. Nos decía el responsable de la Biblioteca que se necesita una restauración mayor. El Acta fue firmada por los miembros del Cabildo y las autoridades principales, pero se encuentran también en el Archivo los cuadernos con casi 3,500 firmas de los vecinos de todos los cuarteles de Lima, lo que serían los distritos de hoy.

Acta Independencia
Acta de la Independencia del Perú

Un dato curioso: cuando se firmó el Acta de la Independencia se quiso cambiar el nombre de la ciudad, de Ciudad de los Reyes a Ciudad de los Libres, pero el nombre no prosperó.

Libros con firmas
Libros con firmas de vecinos

Sin embargo, la firma de la Independencia no fue un acontecimiento de alegría para muchos de los limeños. Según el historiador Timothy Anna, muchos de las autoridades y vecinos firmaron por miedo. Las tropas del Virrey La Serna se habían retirado hacia la sierra y sólo había un pequeño regimiento español en el Callao, en el Fuerte Real Felipe. José Luis Roca señala que, cuando llegó San Martín habían unos diez mil españoles en Lima; un año después quedaban sólo 600.
No hay que olvidar que fue el norte del Perú donde se proclamó primero la independencia: Huaura el 27 de noviembre de 1820; Lambayeque, el 27 de diciembre; Trujillo, el 29 de diciembre; Piura el 4 de enero de 1821. Y tampoco olvidemos los otros bicentenarios, dado que la gesta libertadora comenzó tan temprano como en 1811 en Tacna, con Francisco de Zela, en Huánuco en 1812 con Juan José Contreras, en Cusco en 1814 con los hermanos Angulo y Mateo Pumacahua, así como el levantamiento de los Morochucos en Cangallo en 1814.

Así como hoy, las provincias tuvieron un rol muy grande para construir nuestra nación y no podemos olvidar el empeño y compromiso de tantos hombres y mujeres que contribuyen para construir la patria que hoy tenemos.

 

Chocolate: alimento de los dioses

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(c) Tomado de Facebook
Maricel Presilla, foto tomada de Facebook

El día domingo estuve visitando el Salón del Cacao y el Chocolate en el Parque de la Reserva y tuve la oportunidad inesperada de estar en el momento de la Cata de Chocolates a cargo de la maestra chocolatera Maricel Presilla. Me gusta el chocolate pero ese día aprendí cosas que no sabía. En primer lugar, que el cacao probablemente fue domesticado en la zona amazónica, en la frontera entre Perú y Ecuador, y no de Centroamérica, como se creía. Hay evidencias que se han encontrado en la zona de Palanda en Ecuador y en parte norte de Cajamarca, en Perú que datan de más de 5,500 años.

Segundo, que hay muchas más variedades de origen que las tres que originalmente se sostenía. De ocho variedades que hay en el mundo, el Perú tiene seis.

Tercero, que el sabor del chocolate deriva de muchos factores desde que se cosecha la mazorca. La manera como se cosecha, como se almacena, como se hace secar, como se procesa o como se almacena influyen en el sabor.

También aprendí que antes de comer un buen chocolate hay que sostenerlo en la mano, oler su aroma y aguantar por algunos segundos la tentación de llevarlo a la boca.

Recordaba también ese texto de Ricardo Palma, en “Las Tradiciones Peruanas”, en que comenta esa frase “alguien de peso como el chocolate de los jesuitas” que revela como el chocolate jugó un rol interesante en la política del virreinato y de las intrigas palaciegas en España.

Debemos sentirnos orgullosos del cacao, una contribución más de nuestros países al mundo. No en vano el nombre científico que le dieron al cacao es theobroma cacao, que significa literalmente alimento de los dioses. Los peruanos tenemos que aprender a comer buen chocolate, y debería ser una nueva señal de nuestra identidad nacional. Gracias a los cacaoteros, y a todos los que están promoviendo iniciativas como ésta.

Últimos en fútbol, primeros en muchas otras

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hechoenperuLa reciente columna de Bruno Giuffra en la revista “Somos” de El Comercio (17 de octubre) es un intento por ver todo aquello en lo que el Perú lidera en el mundo. Si bien nuestro equipo ha salido último en la región en las eliminatorias para el Mundial de Fútbol, hay otras cosas en las que somos “campeones”:

– primer productor de plata
– país más emprendedor del munco
– primer exportador de harina de pescado
– primer exportador de espárragos frescos
– priemr destino turístico, histórico y auténtico en América Latina
– principal destino gastronómico en el mundo
– país con mayor número de aves en el mundo
– país con mayor diversidad de papas en el mundo
– primer exportador de banano orgánico
– primer puesto en cuanto a clima de negocios para las microfinanzas
– país más ecológicamente diverso del mundo

Éstas son buenas noticias. Son cosas que muchas veces los propios peruanos no sabemos. Creo que es un estado de ánimo que tenemos que recuperar, para no dejarnos derrotar por ese sentido de pesimismo y desazón con que a veces miramos las cosas del país. No podemos tapar el sol con un dedo. Allí sigue la pobreza, la exclusión, la mala educación que reciben tantos niños de nuestro país. Pero no todo está perdido. Esas buenas noticias deben alentarnos a buscar, a crear, a reconocer lo que es nuestro, sin chauvinismos, y a seguir construyendo la patria sin olvidar lo que dijo Vallejo, “hermanos, hay mucho que hacer”